Imaginez la rencontre rare et exaltante d’un chef passionné, d’un vigneron visionnaire et d’un sommelier inspiré… Autour d’un trésor du terroir, la truffe mélanosporum fraîche, et d’une verticale d’exception de la cuvée Sylla du Domaine Borie de Maurel.
Michel Escande, que l’on surnomme "le Sorcier", nous ouvre les portes de son antre, véritable sanctuaire où la magie du vin prend forme.
Là, Baptiste Ross‐Bonneau, sommelier indépendant lauréat du Challenge Sud de France, laissera parler son art en sélectionnant les millésimes dont la résonance trouvera l’accord parfait avec les mets truffés imaginés par le chef du Château.
Thomas, artisan de saveurs, compose un menu où la truffe se décline à chaque plat. La richesse d’un foie gras fondant au bouillon …, la délicatesse d’un pigeon de petit élevage de grande qualité, la gourmandise d’un brie truffé de la Maison Xavier et la finale complexe d’un chocolat envoûtant.
Quant à la cuvée Sylla, mythique et intensément parfumée, elle se distingue par sa robe noire opaque, un nez complexe mêlant épices, garrigue, cacao et fruits confits, et une finale qui invite à l'extase.
Cette expérience comprend pour 1 personne :
- Un diner gastronomique autour de la truffe mélanosporum fraiche en 5 services
- Accord mets et vins : verticale de la cuvée Sylla de Borie de Maurel
Réservé au 15 mars, à 20h00, cet événement exceptionnel est destiné aux épicuriens en quête d’un moment rare, voire unique, où passion, terroir et art de vivre se conjuguent pour offrir l’accord parfait.
